Comment nous avons construit une marque primée de services alimentaires

Depuis sa création en 2002, Lexington a essayé de faire les choses différemment. Cette attitude ouverte et cette volonté d’explorer les idées nous ont permis de développer une culture forte et axée sur les personnes qui favorise l’innovation et n’a pas peur d’apprendre des erreurs.

En pensant au début, tout était moins complexe. Ce que nous faisions était révolutionnaire. Personne d’autre ne parlait de « ferme à assiette », de durabilité ou de bien-être des employés. Pendant un certain temps, cela nous a vraiment mis à part le reste de l’industrie, mais les choses ont changé rapidement.

Afin de rester compétitifs et de croître comme nous nous y attendions, nous devions tout examiner, de notre stratégie à nos activités quotidiennes, en passant par les fournisseurs et les aliments que nous mettons sur nos menus.

C’est notre culture et notre équipe qui ont établi Lexington et nous devions rester agiles, répondre rapidement aux besoins du marché et gérer efficacement le changement si nous devions garder une longueur d’avance.

Une culture de l’innovation

Ces dernières années, l’innovation est devenue un mot à la mode dans toutes les industries, mais pour vraiment stimuler la croissance, vous devez vraiment saisir les opportunités et pas seulement leur rendre hommage. Ce fut le catalyseur de la croissance initiale de Lexington, et cela a conduit à l’introduction de nos marques primées d’alimentation saine.

Cela nous a également amenés à créer une toute nouvelle offre de services – Lexington Reception Services. Pour nous, l’innovation est tout simplement essentielle et indispensable si nous voulons continuer à répondre aux besoins de nos clients et clients.

Nous avons toujours été une organisation axée sur les idées et nous nous sommes assurés de prendre régulièrement du temps ensemble, en tant qu’équipe de direction, pour collaborer et partager des idées. Plus important encore, nous avons passé du temps à travers nos sites pour comprendre comment notre équipe fonctionne et nous nous sommes assurés que cette attitude et cette ouverture aux nouvelles idées imprègnent l’ensemble de l’organisation.

Au fur et à mesure que l’organisation grandissait, nous voulions nous assurer que ces perspectives restaient au cœur de tout ce que nous faisions, c’est pourquoi nous avons mis en place de nouvelles structures et processus pour faciliter l’innovation, quelle que soit l’importance de l’organisation.

Alors, pourquoi la nécessité d’un changement aussi radical? L’industrie des services alimentaires évolue rapidement – il y a plus de concurrence que jamais dans la rue, les clients veulent des options plus saines et un virage vers le commerce électronique a lieu.

Nous avions des idées absolument brillantes et nous savions ce que nous devons faire pour concurrencer la grande rue, mais les choses changent continuellement et nous n’avions tout simplement pas les ressources nécessaires pour mettre tous nos plans et idées en œuvre. Nous avions besoin d’une plus grande machine derrière nous.

 

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